タクアン入りのお好み焼きを「遠州焼き」として売り出したのは当店が最初です！！

遠州焼きとは・・・

静岡県西部地区で食されている「ご当地お好み焼き」の事です。

①刻んだ「タクアン」が入っている

②水分量の多めの生地で、鉄板に広げて焼く

③味付けは「ウスターソース」を使用。ウスターソースを塗り、折り畳んで、また、上からウスターソースを塗っていく

といった特徴があります。

 （当店では使っていませんが）ひき肉を具材に使う店もあります。　

他、キャベツも少し使う店、全く入れない店など、お店によりレシピは多少変化があります。

 

その昔、浜松市は、三方原地区がタクアンの生産が大変盛んで、戦後の物が無かった時代に、おやつ代わりに、 溶いた小麦粉に刻んだタクアンを入れ 焼いたものが食べられていたのが発祥と言われています。

店主が子供の頃は、駄菓子屋に鉄板が置いてあり、よく食べに行ったものです。

 

「遠州焼き」というネーミングですが、平成１４年冬頃、地元発行の雑誌「タンハマ」さんが「おいしいお好み焼き店特集」を組み、その記事の中で初めて目にしました。

 

あるお店のお好み焼きを「タクアン入りの、関西風でも広島風でも無い、いわゆる遠州焼き」と評してました。

当時は、メニューがタクアン入りお好み焼きと焼きそばのみのお店が多く、タクアン入りお好み焼き＝お好み焼き、もしくは田舎焼きと呼ばれていました。

 

当時、修行中の身だった店主は、「独立開業したら、関西風とタクアン入りのお好み焼き、ネギ焼きを出したい」と思っていたのですが、タクアン入りのお好み焼きのネーミングに、何かいいものはないだろうか？？と悩んでいましたので、「遠州焼き」という言葉を見て「これだ！！」と思ったものです。

 

その後独立開業、こはち亭をスタートさせました。

当時、関西風と、タクアン入りのお好み焼き（遠州焼きのネーミングで）を両方出し、さらに両者の違いを明確に打ち出している店は無く、お客様からも「遠州焼きって何？？」と聞かれる事が多々ありました。

 

その後、鳥居食品さんや、周りのお店、マスコミ等で取り上げて頂いたこともあり、Ｂ級グルメブームにも乗り、「遠州焼き」の名前は徐々に広がっていきました。